Seit einem Jahr: Wie das „Volume One“ die Gastro-Bar neu erfindet

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Der Reuterkiez liebt seine Nischen, Spätis und Kneipen. Doch wer an der Ecke Reuter-/Lenaustraße den Blick über die im Außenbereich aufgestellten Tische schweifen lässt, der stellt fest: Das „Volume One“ verweigert sich den üblichen Neuköllner Bar-Kategorien. Das von AJ White und Vasili Panagop ins Leben gerufene Konzept versteht sich nämlich nicht bloß als Tränke für den späten Abend, sondern als spitzbübische Gastro-Bar – oder besser: als kreative Spielwiese, auf der kulinarische Barluft, Musik, Merch und entspannte Kiez-Gastfreundschaft ineinandergreifen.

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Wer hier eintritt, begegnet einer feinsinnigen Hybrid-Idee: Das Duo spannt mühelos den Bogen zwischen Londoner Pub-Kultur, mediterran-griechischen Einflüssen und dem kosmopolitischen Gestaltungsanspruch moderner Bar-Utopien.

Anstatt sich hinter verkopfter Mixologie zu verschanzen, serviert das „Volume One“ feingliedrige Aperitifs und couragierte „Culinary Cocktails“ – wie etwa den „Dimitro Sour“, der in Form von Wodka, Aquavit, Apfel, Dill, Limette und griechischem Joghurt punktgenau ins Glas fließt. Nicht weniger Herzstück ist dabei das Food-Konzept: In bester Gastropub-Manier stehen hier saisonale kleine Teller im Mittelpunkt, die kompromisslos auf das Teilen ausgelegt sind.

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Wo anderswo lediglich Nüsschen gereicht werden, kommen im „Volume One“ frische, raffiniert interpretierte Gerichte auf den Tisch – von fein gewürztem Souvlaki bis hin zu kleinen mediterranen Tellern, die wohl durchdacht mit der Säure und Bitterkeit der Drinks harmonieren. Dass das Volume One weit mehr ist als nur eine Schenke, zeigt nicht zuletzt der Marken-Gedanke dahinter. Neben den Tischen findet sich hauseigenes Merchandising wie bestickte Baseball-Caps oder Baseball-Jerseys, während sorgfältig kuratierte Sounds den Raum füllen.

Es ist eine charmante Ode ans gastronomische Multitasking. „Im Herbst wollen wir auch den zweiten Teil unseres Kurzfilmes ‚Rum Runner‘ zeigen“, so White. „Jetzt muss bloß noch das Kino bestätigen.” Diesen Sommer wurde das „Volume One“ ein Jahr alt. Happy Birthday!

Volume One, Reuterstraße 47, Neukölln, Mi.–Sa, 18–1 Uhr, So., 17–23 Uhr, https://www.volumeoneberlin.de/