Perfekt für besondere Anlässe: Gebackener Lachs mit Hasselback-Kartoffeln als Beilage und Zitronen-Dip
wa.deLebenEinfach TastyStand: 15.07.2026, 07:15 UhrKommentareUns auf Google folgenRezept des Tages: Gebackener Lachs mit Zitronen-Lachs und Hasselback-Kartoffeln © IMAGO/DreamstimeUnser Rezept des Tages vom 15....
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Stand: 15.07.2026, 07:15 Uhr
Unser Rezept des Tages vom 15. Juli ist gebackener Lachs mit Kartoffeln und Zitronen-Dip – eine ganze Lachsseite mit Agavendicksaft-Marinade.
Eine Lachsseite am Stück zieht eine Stunde in einer Marinade aus gemörsertem Pfeffer, Agavendicksaft, Zitronensaft und Rapsöl. Dazu kommen fächerartig eingeschnittene kleine Kartoffeln aus dem Ofen – die sogenannten Hasselback-Kartoffeln – und ein Dip aus saurer Sahne, Mayonnaise und gehacktem Dill.
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Der Lachs wird mit zwei verschiedenen Temperaturen gegart: Zunächst kurz bei 220 °C, dann schonend bei 120 °C abgedeckt zu Ende gegart. Diese Methode hält das Fleisch saftig und verhindert, dass die Oberfläche austrocknet. Zum Servieren kommt ein selbst gerührtes Zitronenöl über den Fisch, dazu Rosmarin und Zitronenschnitze.
Gebackener Lachs mit Kartoffeln und Zitronen-Dip
Gebackener Lachs mit Hasselback-Kartoffeln ist ein Hauptgericht für vier Personen, das sich für ein besonderes Sommerabendessen eignet. Die Gesamtzeit beträgt rund eine Stunde – die Marinierzeit sollte eingeplant werden.
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