Low-Carb Zucchini-Spaghetti mit Kirschtomaten und Feta: so wird Zucchini zur Pasta-Alternative

Stand: 01.09.2026, 07:35 Uhr

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Unser Rezept des Tages vom 1. September sind Low-Carb Zucchini-Spaghetti mit Kirschtomaten und Feta – spiralisierte Zucchini in cremiger Frischkäse-Tomatensauce.

Zucchini werden gewaschen und mit dem Spiralschneider in lange, spaghettiartige Streifen gedreht – je gleichmäßiger die Streifen, desto schöner das Ergebnis auf dem Teller. Zwiebeln und Knoblauch schwitzen in Olivenöl an, dann kommen Frischkäse, Tomatenmark und geviertelte Kirschtomaten dazu und werden zu einer cremigen Sauce verrührt. Wer die Sauce etwas flüssiger mag, gibt einen Schuss Wasser dazu.

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Die Zucchini-Spaghetti kommen in die Sauce und werden nur etwa zwei Minuten mitgebraten – zu lange in der Pfanne werden sie weich und verlieren ihren Biss. Der gewürfelte Feta kommt zuletzt unter und gibt der Sauce Salzigkeit und Cremigkeit. Mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer abgeschmeckt und nach Belieben mit frischem Basilikum garniert, ist das Gericht perfekt.

Low-Carb Zucchini-Spaghetti mit Kirschtomaten und Feta

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Low-Carb Zucchini-Spaghetti mit Kirschtomaten und Feta sind in 15 Minuten auf dem Tisch. Sie passen als leichtes Abendessen genauso wie als schnelles Mittagsgericht – ohne Pasta, aber mit allem, was man sich von einem guten Nudelgericht wünscht.

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